Koreansk het honungskycklinggryta (Gucci gang gryta)
Ingredienser (4 portioner) ** 2 portioner för en hungrig spelare
- 600g Kycklinglårfile
- Salt
- Svartpeppar
- 3msk vetemjöl
- Neutral olja att steka i
- 5 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 sötpotatis (ca 500g)
- 2-3 gröna/röda chilifrukter
- 5dl kycklongbuljong
- 2-4msk gochujang (beroende på hur hett du gillar)
- 3+1 msk japansk soja
- 2 msk honung
- 200g svamp
- 2 salladslökar
- Nykokt japanskt / koreanskt ris
Gör så här
- Dela kycklingen i munsstora bitar. Salta, peppra och vänd i mjöl. Stek kycklingen i olja i en tjockbottnad gryta tills den är gyllene, lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
- Dela schalottenlök i klyftor, finhacka vitlök, skär morötter och sötpotatis i stora kuber och skär chili i tjocka skivor. Häll i lite mer olja i grytan och lägg i lök, vitlök, morötter, sötpotatis och chili, fräs i några minuter. Häll på buljong och låt koka upp.
- Rör samman gochujang, 3 matskedar soja och honung och lägg i grytan. Rör om och lägg i kycklingen. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna tills den är rykande het. Fräs svampen i lite olja tills den blivit lite frasig och fått lite färg. Häll på 1msk soja soja, vänd runt och dra av från värmen.
- Skiva salladslök tunt. Toppa grytan med shiitake (eller valfri svamp) och salladslök. Servera med nykokt ris.