Kyckling lårfile med thaikrydda och quinoa
Ingredienser:
200-250g kycklinglårfile
1tsk grön thailändsk currypasta
1tsk grekisk yogurt
1 dl okokt quinoa
1/2 rödlök
1 paprika
olja
salladsblad
färsk koriander
Gör så här
1. Värm ugnen till 180C
2. Mixa kycklingen med thaikryddan och yoghurten och lägg i en varm stekpanna. Ge den en fin stekyta på varsin sida.
3. Grädda sedan i 15minuter inne i ugnen tills kycklingen är genomstekt.
4. Värm upp quinoa över svag värme på spisen i en kastrull med lock.
5. Medan quinoa kokar, hetta upp oljan i en stor stekpanna och mjuka upp lök och paprika i 10-15minuter.
6. Släng ner lök och paprika i quinoan med koriander och tillsätt lite kryddor (fritt val)
7. Blanda ihop allt i en stor skål och servera med lite krispig sallad.
OBS
Byt ut kycklingen mot eget val av protein ifall du vill mixa lite. Personligen tycker jag att lårfile funkar utmärkt till detta.